雪を待つ時間が、甘さを育てる「ゆきまちシルク」
ブランド名の「ゆきまちシルク」は、旧暦11月の「雪待月（ゆきまちづき）」に由来します。
北海道のさつまいもは本州と比べて栽培期間が短く、収穫は一年で一度きり。
春に植えた苗は、秋になり9月ごろに収穫され、甘みを蓄えるための熟成に約２ヶ月ほど要します。
冬の訪れを待つあいだにじっくりと時間をかけて熟成させ、甘さが最高潮に達する11月頃から本格的な食べ頃を迎える、
北海道の雪景色のような繊細さと、北の大地で行うさつまいもづくりの特徴を表現しました。
理想的な土壌が生み出す、上質なシルクスイート
産地は石狩平野の生振（おやふる）地区。水はけの良い砂地に恵まれた、さつまいも栽培に適した土地です。
収穫後は、品質を左右する「キュアリング処理」からその後の熟成・貯蔵まで自社倉庫で行い、常に芋の状態を確認しながら最適な温度と湿度で管理を行っています。
また、芋の表面を傷つけないよう、収穫から保管まで取り扱いにも細心の注意を払い、見た目の美しさにもこだわっています。
濃厚な甘さと、絹のようになめらかな口当たり
やや細長い形状が特徴のシルクスイートは、絹のようになめらかな口当たりとやさしく上品で、濃厚ながらも切れのある甘みがあります。
焼くことで中までしっとりとなめらかな舌触りになり、まるで栗きんとんのような甘みが口いっぱいに広がります。
繊維が少なく舌触りが良いため、焼き芋はもちろん蒸し芋やスイーツなど幅広い用途でお使いいただけます。
コンセプトは「育てる焼き芋」
ゆきまちシルクは、特に焼き芋がおすすめの食べ方で、焼き方によって食感や甘さの変化が楽しめるさつまいもです。
軽めに焼けば芋本来のほっくりとした食感とやさしい甘さ。じっくり焼き上げるとあふれた蜜が香ばしく焦げ、カラメルのような濃厚な風味が生まれ、まるでスイーツのような味わいに。
また、焼き芋は一晩冷蔵庫で寝かせると甘みが強まり、非常にもっちりとした食感へ変化します。